Doften av...
nybakat bröd sprider sig på Villa Brevik. Det är tidig morgon och i köket är det full aktivitet. Limpor och frukostfrallor är nästan färdiga. Kanelbullarna är under jäsning – den som väntar på något gott….
Efter frukostbestyren börjar förberedelserna för dagens lunch. Fiskbilen har inte anlänt än, så kockarna koncentrerar sig på garnityr och tillbehör. Huvudrätten till lunchen är oftast någon exklusiv fiskrätt, skaldjur, fågel eller någon anrättning som inte är för ”tung”. Vår målsättning är att konferens- deltagarna ska känna sig pigga och fräscha efter den välbalanserade lunchen.
En liten förrätt samt ett friskt salladsbord ingår också i lunchen. Till middag serverar vi varmrätt & dessert. Allt tillreds från grunden av de bästa råvaror.
Vår ambition är att kombinera klassisk matlagning med inspirerat nyskapande, där vi ibland tillåter oss att snegla på de senaste trenderna inom gastronomin.
Menyerna skrivs ofta i sista stund för att fånga upp de bästa råvarorna som finns ”just nu”. Varje kock har stor frihet att skapa och lägga sin personlighet
i den måltid han/hon är ansvarig för. Detta borgar för variation i matlagningen.
Har Ni egna önskemål skapar vi gärna efter dessa – inget är omöjligt!
Vid både lunch och middag är det bordsservering. Ni kan lugnt sätta Er vid dukat bord – inga köer, ingen jäkt, bara harmoni. Vår matsal rymmer 140 personer.
