Världens bästa konferensmat
- 2012 Copper Skillet International Chef of the Year
Vår köksmästare är IACC:s Årets internationella kock sedan vinsten i mars i Texas, USA.
Johan ansvarar som Food & Beverage Manager för mat och dryck på Villa Brevik. Han vann över alla tävlande nationer med en vegetarisk rätt. Johan vurmar för att påverka miljön så lite som möjligt genom att erbjuda säsongens lokala råvaror, att ha svenskt kött så mycket som möjligt samt att vi enbart köper grönlistad fisk och skaldjur.
Villa Brevik har en tradition med mycket hög klass på mat och vin. Våra konferensgäster serveras ofta vällagad husmanskost till lunch och till middagen en mycket mer nydanande och exklusiv trerättersmeny. Ofta med inspiration från Sydafrika och deras Cape Maly-kök som hämtar smaker från hela världen. Det märks också på vårt rika urval av sydafrikanska viner.
